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塩麹についてです。 レシピで塩はとくにどの塩と限定されていないのですが、 どの...
塩麹についてです。 レシピで塩はとくにどの塩と限定されていないのですが、 どのような塩がよりおいしいか、また塩麹におすすめの塩があれば教えて下さい!!Yahoo!知恵袋より
酒粕で塩麹は作れますか? 塩麹を作ってみようと、スーパーへ麹を求めに行ったら見...
酒粕で塩麹は作れますか? 塩麹を作ってみようと、スーパーへ麹を求めに行ったら見当たらず。 完成品の塩麹の隣に、たくさん酒粕が並んでいたので、酒粕で作るのかな?と勘違いして購入。 塩麹のレシピ通りに、酒粕を使用して仕込みました。 塩麹の作り方を教わった母に報告したら、酒粕ではどうなるか判らない...Yahoo!知恵袋より
塩麹が冷蔵庫の中で泡が出ています 塩麹をレシピ通りに10日かけて作りました。 ...
塩麹が冷蔵庫の中で泡が出ています 塩麹をレシピ通りに10日かけて作りました。 ほのかに甘い香りがして、とてもよく出来たと思いますが 冷蔵庫に入れてからも、発酵し続けていると思います 使った翌日に見ると、量が増えています、よく見ると泡が出ていて かき回すと泡は消えるのですが、味をみると舌にピリ...Yahoo!知恵袋より
塩麹を作ったのですが(レシピ通りに作ったはずですが・・・) ひたひたの水加減で...
塩麹を作ったのですが(レシピ通りに作ったはずですが・・・) ひたひたの水加減ではなかったので、ちょっと不安になってきました・・・ 塩麹・・・200g 塩・・・60g 水・・・300cc だったと思います。 水分は今現在一切ありません、大丈夫でしょうか??Yahoo!知恵袋より
塩麹を買ってきたのですが、 あまり、味がわかりません。。 塩麹を使うと、味にど...
塩麹を買ってきたのですが、 あまり、味がわかりません。。 塩麹を使うと、味にどのような影響が出るのでしょうヵ? ぁと、塩麹を使った簡単なお勧めレシピがあれば 教えてください。。Yahoo!知恵袋より